Slovenská kuchyně je těžko uchopitelná. Kulinářské rozpětí země, která je nám historicky velmi blízká, je široké a mění se v závislosti na lokalitě – oblast hor chutná jinak než ta prostírající se mezi Vídní, Budapeští a Bratislavou. Rozdíl je v pokrmech z pohraničí polského a maďarského. Když se však v Česku zeptáte na typické slovenské jídlo, kromě halušek se vám nejspíš jiné odpovědi nedostane.

Slovenská kuchyně je těžko uchopitelná

Rozmanitost slovenské kuchyně v uplynulých letech objevoval a lidem odkrýval Tomáš Valkovič, když působil jako kreativní šéfkuchař Ambiente. Součástí pracovní náplně na takové pozici jsou takzvané inspirační cesty, které často míří do zahraničí. A Valkovič společně s týmem kreativních šéfkuchařů si loni vybral právě Slovensko.

Novoroční dražbaNovoroční dražba

Tuňák za 67 milionů! Japonská suši restaurace překonala rekord a šokovala aukci v Tokiu

„Spolu s dalšími pěti kolegy jsme naskočili do auta a týden jsme brázdili krajinu. Měli jsme v plánu projet celé Slovensko a po cestě nabrat různé produkty: maso, sýry, ryby, víno… Vše jsme pak vyložili na zahradě mého kamaráda Petera Kovače, skvělého farmáře, který dlouho pěstuje zeleninu a byliny pro restaurace. Takže jsme u něj grilovali, jedli a oslavovali,“ vypráví Valkovič.