Vyzkoušejte si, kolik byste zaplatili za lokální potraviny bez cenovky. Projekt „Potraviny k nezaplacení“ mění pohled Čechů na jídlo.
se souhlasem projektu Regionální potravina
Potraviny k nezaplacení: Když místo cenovky rozhodujete vy
Slevy jsou v českých obchodech novým náboženstvím. Když se objevuje červený štítek, mizí rozum a přichází instinkt lovce výhodné koupě. Dvě třetiny Čechů nakupují potraviny v akci. V některých kategoriích, jako jsou mléčné výrobky nebo džusy, se osmdesát procent prodejů odehraje právě „na slevu“. Tato posedlost cenou má ale svou daň – a tu si většina zákazníků vůbec neuvědomuje.
Na Dožínkových slavnostech, které se odehrají v sobotu 6. září na holešovickém Výstavišti, proto značka Regionální potravina rozjíždí netradiční experiment. Návštěvníci si budou moct vyzkoušet, kolik by za oceněné produkty sami zaplatili. Žádné etikety, žádné orientační ceny – jen váš vlastní odhad a svědomí. Projekt nese příhodné jméno „Potraviny k nezaplacení“.
Cena vs. hodnota
Cílem projektu není zákazníky nachytat nebo zahanbit. Spíš jim jemně připomenout, že cena na regálu je jen jednou stranou mince. Tou druhou je práce, péče a odhodlání těch, kteří za lokálními potravinami stojí. „Často zapomínáme, že za každým výrobkem jsou konkrétní lidé – jejich ruce, čas, zkušenosti a někdy i generace rodinné tradice,“ vysvětlují organizátoři.
V rámci slavností se představí sedm oceněných výrobců, kteří nabídnou nejen své produkty, ale i možnost nahlédnout do zákulisí jejich vzniku. Dozvíte se, jak se liší ručně vyráběné sýry od těch z velkovýroby, proč med z regionální farmy chutná jinak než ten z velkoobchodu, a co všechno obnáší výroba poctivého uzeného masa.
Vědí Češi, co kupují?
Češi jsou ve srovnání s Evropou extrémně citliví na cenu. Zatímco v sousedním Německu tvoří nákupy v akci jen čtvrtinu celkového objemu, v Česku jsme s 64 % v naprosté špičce. Cena je pro nás základní filtr, přes který nahlížíme na celý potravinový svět.
Kvalitu sice deklarujeme jako důležitou, ale pod tím si nejčastěji představíme složení produktu. O původu, způsobu výroby nebo etice výrobců víme často minimum – a co hůř, často nás to ani nezajímá. Právě tuto optiku chce projekt „Potraviny k nezaplacení“ změnit.
A možná i trochu provokovat: dokázali byste opravdu říct, kolik stojí kilo ručně zpracovaného sýra, když znáte celý jeho příběh? Co když vám cenu neurčí marketér, ale vaše vlastní představa férové odměny za poctivou práci?
Místní chutná jinak
Za iniciativou stojí značka Regionální potravina, která už přes dekádu oceňuje kvalitní produkty z jednotlivých krajů České republiky. Nejde jen o punc kvality, ale o skutečné zviditelnění drobných producentů, kteří často bojují s cenovou válkou velkých řetězců.
Během slavnostního dopoledne (akce začíná v 10:00) se na Výstavišti představí pestrá paleta chutí – od masných výrobků přes mléčné delikatesy až po sladké pochutiny. A někdy mezi desátou a jedenáctou hodinou dorazí i ministr zemědělství, aby slavnostně předal ocenění těm, kteří svým produktem nastavují laťku kvality.
Ale právě tento slavnostní moment je jen špičkou ledovce. Hlavní příběh se odehrává mezi stánky, v rozhovorech s výrobci, ve vůních, které nepochází z laboratoře, ale z poctivého vaření, pečení a uzení. Zeptejte se, kolik trvá vyrobit jeden bochník sýra. Jaká je sklizeň na bylinkové farmě. Nebo kolik ruční práce stojí za každou lahví domácí limonády.
Hodnota, která se nedá zlevnit
Projekt „Potraviny k nezaplacení“ nechce suplovat cenovku. Spíš ji zpochybnit jako jediný ukazatel hodnoty. V době, kdy zákazníci čekají na každou slevu a obchodníci přežívají na hraně marží, se vrací otázka férové ceny. Co kdybychom místo slev začali hledat smysl?
Značka Regionální potravina se tímto přístupem odvážně pouští do osvěty, která je možná o něco méně sexy než televizní reklama, ale zato mnohem autentičtější. A pokud se vám bude chtít, můžete se stát součástí této změny. Stačí přijít v sobotu do Holešovic, ochutnat, popovídat si a… rozhodnout. Kolik byste za tyto potraviny dali vy?
