Farmářská prodejna Naše jídlo
Foto: Michael Skřivan
Návrat k poctivému řemeslu: Sedlčany vítají farmářskou prodejnu, kde maso chutná jako dřív
V Sedlčanech právě otevřel obchod, který voní jinak než ostatní. Nová farmářská prodejna Naše jídlo sází na opravdovou chuť, jasný původ potravin a návrat k poctivému řemeslu. V nabídce má kuřata s bylinkovým příběhem, vejce z volného chovu i uzeniny, které voní po dřevě a trpělivosti. A lidé za tím? Ti se nebojí jít proti proudu.
šéfredaktor
„Chceme lidem vrátit důvěru v jídlo,“ říká Aleš Kotěra, CEO společnosti Naše jídlo. A skutečně – první kamenná prodejna této značky na Farmě Druhaz v Sedlčanech působí spíš jako manifest než jako supermarket.
Místo chladných regálů nabízí teplo rukou, které rozumějí svému řemeslu, a místo anonymních potravin servíruje příběh, který začíná na poli a končí u rodinného stolu.
Hvězdou sortimentu je kuřecí maso v kvalitě Qualivo – krmeno speciální švýcarskou směsí s bylinkami. „Maso má pevnější strukturu, méně vody a plnější chuť,“ vysvětluje generální ředitel Farmy Druhaz Vasil Fečko.
Jeho popis nezní jako technická specifikace, ale jako óda na to, jak by mělo maso chutnat. Tahle kuřata nejsou závodníci na antibiotikách, ale pomalí běžci s příběhem.
Pekaři, farmáři, řezníci – spojení poctivostí
Nová prodejna není jen výlohou vlastní produkce. Je to také výběr toho nejlepšího od spřátelených řemeslníků – čerstvé pečivo ze Zlivic, kombucha a káva, sýry z farem a uzeniny z Třemošné.
Každý produkt má jméno, původ a v ideálním případě i osobní vztah k tomu, kdo ho prodává. Vejce přivážejí slepice z volného výběhu na Vysočině, mléko teče z bio farmy ve Struhách a uzeniny se rodí v Chlumci podle tradičních receptur.
„Skutečné jídlo potřebuje čas, péči a ruce, které mu rozumějí,“ shrnuje filozofii značky Naše jídlo tisková zpráva. V tom je klíč: projekt není marketingová skořápka, ale komunita lidí, kteří se rozhodli, že cesta ke kvalitnímu talíři vede přes pole, pastviny a udírny – ne přes katalog velkoobchodu.
Zákazníci se tu nehoní za akcemi typu „1 + 1 zdarma“, ale hledají smysl. A nacházejí ho v sýru, který voní po sklepě, ne po plastu, nebo ve voňavém chlebu, který vydrží déle než jedno ráno.
Vize, která voní po dřevě a zodpovědnosti
Za Naším jídlem stojí lidé a investiční skupina SPM. Jejich filozofie není o tom, jak co nejrychleji naplnit regály, ale jak znovu naplnit důvěru v potraviny. Věří, že kvalita nezačíná v balírně, ale v půdě. A že skončí až tehdy, když si někdo s chutí přidá druhou porci.
Tahle firma kontroluje celý proces – od půdy až po pult. Ne proto, že by byli posedlí kontrolou, ale protože je pro ně důležitý každý krok.
Chov, zpracování, skladování, prodej – všechno se děje vědomě a bez kompromisů. To je v době, kdy většina zákazníků neví, co vlastně jí, skoro radikální přístup.
A možná právě proto to funguje. Nová sedlčanská prodejna není jen obchod – je to začátek. Místo, kde se zákazník stává součástí příběhu. Kde se neprodává „bio“ jen proto, že to zní dobře, ale protože to dává smysl.
Kde krůty nerostou pod zářivkami, ale na farmě. A kde jídlo není jen produkt, ale výsledek péče, trpělivosti a lidské důvěry.
