Thu’ Pham, May Cafe, U Kanálky 5, Praha 2 — Vinohrady
Hrot / Tomáš Novák
Hot Food
Jako na návštěvě u přátel. May Cafe nabízí kávu s jahodovým pyré i jasmínovým čajem
Když před lety dnes již známý kavárenský podnikavec Jackie Tran otevřel na pražském náměstí Jiřího z Poděbrad podnik Cafefin, mezi pravidelnými zákazníky byla Thư Pham. Dnes jsou manželé, vychovávají dvě děti a Thư coby manažerka vede nejen Cafefin, ale celou rodinu kaváren a bister, již společně postupně vybudovali.
Šéfredaktorka magazínu Hrot
Loni v létě manželé otevřeli na Vinohradech další podnik May Cafe, ve kterém chtěla Thư výrazně otisknout svou osobnost. Každý šálek, plakát na zdi, pokojová květina i každá položka na zdejším barevném menu jsou tak skutečně takové, jaké v podniku podle svých představ dlouho chtěla mít. Vyrazit sem můžete nejen na neotřelé nápoje a skvělou kávu, ale i na snídani či lehký oběd.
Jakmile z ulice sestoupáte po schodišti do kavárny May Cafe, připadáte si, jako byste přišli k Thư Pham na návštěvu. Interiér evokuje útulný obývací pokoj, který z konceptu vytrhává jen barový pult a samozřejmě kávovar. Dokonce i lednička je tady polepená hromadou magnetek, navázaných na různé vzpomínky z cest.
May Cafe není jen kavárna, ale i snídaňové a obědové bistro
Kristýna Hadačová
„Chtěla jsem, aby May Cafe bylo místem, kde se hosté budou cítit jako doma. Není to tak jenom kavárna, ale domácí prostředí, kde se lidé setkávají a tráví společný čas,“ popisuje Thư Pham.
May Cafe láká na kávu z pražírny Mazelab, kterou Jackie Tran před časem založil, především ale na velmi neokoukané nápojové menu. Při jeho tvorbě mladá podnikatelka naplno projevila svou kreativitu a bez přehánění lze říci, že jinde podobné neochutnáte – alespoň ne v Česku.
Vyzkoušet tady tak můžete například kávu v kombinaci s jasmínovým čajem, smetanovou pěnou a špetkou soli nebo s jahodovým pyré a černou pěnou s aktivním uhlím.
S neobvyklými drinky začala Thư experimentovat už v roce 2019, kdy převzala vedení rodinného podniku Cafefin. Tehdy se nad nimi prý ostatní členové týmu podivovali, ukázalo se ale, že tak trochu předběhla dobu.
Kávou podnik zásobuje pražírna Mazelab Jackieho Trana
Kristýna Hadačová
Dnes jde totiž rozhodně o jeden z největších trendů na české kavárenské scéně. „Ráda dělám věci jinak, což ale znamená, že musím skutečně věřit svým nápadům,“ říká Thư.
Ve svém novém podniku chce Thư Pham představovat další nové nápojové libůstky, čas od času tu ale uspořádá také večeři po vzoru těch, které připravuje doma.
„Často vařím pro rodinu a přátele, a když bude čas, ráda bych pořádala rodinné večeře i v May Cafe. Pocit blízkosti a pohostinnosti tak přenesu i do kavárny.“
Specialitou jsou především neotřelé nápoje plné barev
Kristýna Hadačová
May Cafe
U Kanálky 5, Praha 2 – Vinohrady
