Dubajská čokoláda je hitem roku 2025
Shutterstock.com
Čokoládová krize: Když se sladká vášeň mění v drahý luxus
Ještě nedávno byla tabulka čokolády neškodným hříchem, dnes už se pomalu stává luxusem. Milovníci kakaových dobrot totiž čelí dalšímu kolu zdražování — a tentokrát za to může něco víc než jen běžná inflace. Od kakaových plantáží v Ghaně až po regály supermarketů v Londýně či New Yorku se rozléhá ozvěna globálního problému: čokoláda je na vrcholu cenové spirály. A přestože se situace začíná pomalu otáčet, cenová kocovina ještě zdaleka nekončí
šéfredaktor
Začneme u čísel, která způsobují bezesné noci i těm největším gigantům v oboru. Ceny kakaových bobů vystoupaly během posledních let na historická maxima. Na začátku roku 2025 se za metrickou tunu platilo přes 8 000 dolarů. V srpnu sice došlo k mírnému poklesu na zhruba 7 855 dolarů, ale když to srovnáme s cenou z roku 2022 — tedy 2 374 dolarů —, je to pořád téměř trojnásobek. Čokoládové polibky od Hershey’s tak letos chutnají o 12 % dráž než loni a v britských regálech se čokoláda proměnila v šampiona mezi inflací sužovanými potravinami — s průměrným meziročním zdražením 11 %, jak spočítala spotřebitelská organizace Which?.
„Myslím, že ceny kakaa se už nikdy nevrátí tam, kde byly,“ prohlásil v dubnu pro CNBC Adalbert Lechner, šéf švýcarského gigantu Lindt & Sprüngli. A nebyl zdaleka sám, kdo tlumil naděje na rychlý návrat do starých dobrých dob.
Průmyslová kocovina a švýcarský bolehlav
Proč vlastně čokoláda zdražuje, když se kakaové ceny už mírně propadly? Odpověď je jednoduchá: zpoždění. „Máme tu jakousi průmyslovou kocovinu,“ komentuje vývoj Tracey Allenová, analytička zemědělských komodit v J.P. Morgan. Výrobci čokolády stále dohánějí rekordní ceny z konce roku 2024 a ty se s časovým zpožděním promítají do koncových cen. „Ten dopad je zpožděný, ale silný. Ceny zůstávají vysoko a s nimi i náklady na výrobu. Výsledkem je, že se to všechno přesouvá až k zákazníkovi,“ říká Allenová.
Podle Lydie Tothové z organizace Chocosuisse, která zastupuje švýcarské výrobce čokolády, se náklady během posledních dvou let zvedly až čtyřnásobně. Výrobci čelí silnému tlaku na marže, a to i přes snahu část nákladů přenést na spotřebitele. „Návrat ke starým cenám je nepravděpodobný,“ říká otevřeně.
Paprsek naděje z Brazílie
Ale není to všechno jen o temnotě a hořkosti. Zatímco výrobní náklady stále trápí výrobce, z druhé strany tunelu začíná prosvítat světlo. J.P. Morgan očekává, že do Velikonoc by se situace mohla lehce zlepšit — díky kombinaci slabší poptávky a silnější nabídky. V Ekvádoru a Brazílii už rostou nové kakaové plantáže, které konečně začínají plodit. Pomohlo i lepší počasí.
Nicméně Allenová varuje, že i když se situace uklidňuje, ceny zůstanou „strukturálně vyšší“ — kolem 6 000 dolarů za tunu. V překladu pro běžného zákazníka: nečekejte, že by se čokoláda stala levnou znovu jako dřív. Jen to už nebude tak bolestivě drahá, jak byla v posledních měsících.
Další problém přichází z oblasti, kde by ho čekal málokdo: z celních úřadů. Ekonom Hamad Hussain z Capital Economics upozorňuje, že přetrvávající strukturální problémy v Pobřeží slonoviny a Ghaně — dvou největších světových producentů kakaa — nevyřeší ani dobrá sezóna. Nemoci, nízká produktivita a roky podfinancovaných investic znamenají, že globální nabídka zůstane napjatá. „To bude držet ceny vysoko,“ říká Hussain. A to není vše: v Británii rostou náklady kvůli minimální mzdě a novým příspěvkům zaměstnavatelů. V USA hrozí, že do cen promluví nové tarify.
Čekání na sladké vykoupení
Takže co to všechno znamená pro mlsné jazýčky v Evropě i Americe? Realita je jasná: čokoláda zůstane drahá — minimálně ještě několik dalších měsíců. Výrobci se stále perou s účty za drahé kakao, spotřebitelé si připlácejí, a pokud se situace nezmění, může se čokoláda stát nejen sladkou odměnou, ale také luxusním zbožím.
Jak trefně shrnul Hussain: „Spotřebitelé budou muset s vysokými cenami čokolády ještě nějakou dobu počítat.“
