Toffee Crisp
Shutterstock.com
Čokoláda bez čokolády: Nestlé mění recepturu, zákazníci ztrácí iluze
Na obalu je napsáno „mléčná čokoláda“, ale v ústech to chutná spíš jako levný kompromis. Nestlé, globální potravinářský gigant, potichu přeformuloval receptury oblíbených tyčinek Toffee Crisp a Blue Riband. Výsledek? Už se nesmí označovat jako čokoláda – alespoň ne podle britských předpisů.
šéfredaktor
Důvod je jednoduchý: nová receptura nesplňuje minimální podíl 20 % kakaových i mléčných složek, což je oficiální hranice pro označení „mléčná čokoláda“. Nestlé se kvůli rostoucím nákladům rozhodlo nahradit část kakaa levnějšími rostlinnými tuky. „Viděli jsme výrazný růst nákladů na kakao během posledních let, což výrobu našich produktů značně prodražilo. Snažíme se být efektivní a absorbovat nárůst, kde je to možné,“ vysvětlil mluvčí firmy. Nestlé dodává, že receptury byly důkladně testovány a další produkty zatím měnit neplánuje.
Skimpflation – tiché škrcení kvality
Toffee Crisp a Blue Riband nejsou v tomhle samy. Takzvaná „skimpflation“ – tedy snižování kvality či množství drahých surovin při zachování ceny – se v potravinářství rozmáhá. Letos v říjnu se k ní přidaly i značky Penguin a Club od společnosti Pladis. Jejich obaly nyní hlásají „čokoládová příchuť“, protože kakaa ubylo.
Přestože se ceny kakaových bobů v poslední době mírně stabilizovaly, tříleté období zdražování – způsobené špatnými sklizněmi a suchem – stihlo zamíchat s výrobními náklady většiny sladkostí. A nejen jich. Supermarkety byly v roce 2024 přistiženy při tichém ubírání dražších ingrediencí z hotových jídel. Skimpflation se tak stává nástrojem, jak čelit inflaci, aniž by zákazník hned poznal rozdíl.
Zdraží kakao ještě víc? Pobřeží slonoviny se po vydatných deštích bojí o úrodu
Když se čokoláda mění v příchuť
Nestlé se ke změně postavilo kreativně – nově uvádí, že tyčinky jsou „obalené v hladké polevě s příchutí mléčné čokolády“. Marketingová ekvilibristika ale nezakryje skutečnost, že jde o výraznou úpravu receptury. Spotřebitel změnu často zjistí až doma, po rozbalení – nebo při prvním soustu.
Přestože firma tvrdí, že chuť produktů prošla testováním, důvěra zákazníků se měří jinak než laboratorními testy. Spotřebitelé si začínají všímat, že oblíbené produkty nejsou tím, čím bývaly. A i když se na obalu může dál lesknout známé logo, obsah už vypráví jiný příběh.
