Ceny čokolády klesají, spotřebitelé si ovšem stále připlatí
Zdroj: Shutterstock.com
Světový trh s kakaem v pohybu: co stojí za poklesem cen a jak se odráží na spotřebitelích
Po dvou letech rekordních cen se hodnota kakaa na světovém trhu vrací na racionálnější úroveň, přesto si domácnosti za čokoládu a kakao ještě nějakou dobu připlatí. Proč se tak děje a co ovlivňuje světovou produkci tohoto klíčového komoditního produktu?
Martin Procházka
Cena kakaa se po dvou letech rekordních hodnot vrací na racionálnější úroveň, domácnosti si přesto ještě nějakou dobu za kakao a čokoládu připlatí. Ekosystém produkce zůstává křehký kvůli velmi vysoké geografické koncentraci – téměř 60 % světové produkce generují pouhé dvě země. V případě nepříznivého počasí nebo napadení rostlin chorobou tak globální trh může kolabovat.
Rok 2024 přinesl raketový růst cen kakaa, které v prosinci dosáhlo hranice téměř 12 000 USD za tunu. Během letošního roku jeho hodnota spadla na 5 000 USD za tunu, což představuje meziroční pokles o více než 50 %. Pokles stojí především na dvou faktorech: optimistických prognózách sklizně na Pobřeží slonoviny, jednom z dvou klíčových producentů, a konci spekulativních obchodů, které v roce 2024 podporovaly růst cen. I přes tento pokles však ceny zůstávají dvakrát vyšší než průměr v letech 2012–2022, kdy dosahoval 2 525 USD za tunu.
Svět potravinářských komodit je citlivý na klima, poptávku i lidské faktory a kakao není výjimkou. Trh s kakaem je ovlivněn třemi klíčovými faktory:
Choulostivá produkce – negativní dopady jevu El Niño a viru oteklých výhonků již ustoupily, ovšem deficit nabídky přetrvává. Stárnou plantáže a investice zůstávají omezené. Produkce je geograficky velmi koncentrovaná: Pobřeží slonoviny a Ghana představují téměř 60 % světové produkce; pokud započítáme zbytek západní Afriky, podíl stoupá na 70 %. Trh je tak velmi citlivý na jakékoli narušení dodávek z této oblasti.
Sílící poptávka – spotřeba čokolády roste zejména v Asii a v prémiových segmentech. Stoupá zájem o etickou, bio a nízkosacharidovou čokoládu, stejně jako o kakao certifikované Fairtrade či Rainforest Alliance. Produkční země západní Afriky se snaží zvýšit podíl lokálního zpracování kakaových bobů, aby získaly větší podíl na hodnotě komodity.
Udržitelnost a diverzifikace – dominantním producentem zůstává západní Afrika, ovšem Latinská Amerika, zejména Ekvádor, si klade za cíl do roku 2027 předstihnout Ghanu a dosáhnout roční produkce 650 000 tun kakaa. K tomu se přidává iniciativa férové ceny zavedená vládami Ghany a Pobřeží slonoviny, stanovující minimální cenu pro producenty: 3 408 USD za tunu v Ghaně a 2 650 USD za tunu v Pobřeží slonoviny. Tato opatření zvyšují tlak na udržitelný a transparentní dodavatelský řetězec.
Ačkoliv meziročně poklesla cena obchodovaného kakaa o více než polovinu, koncoví zákazníci toto snížení pocítí až v průběhu příštího roku. Producenti a zpracovatelé se nejprve musí vypořádat s faktory, které jsou klíčové pro stabilizaci trhu a cenotvorby.
Autor je ředitel úpisu rizika pro Českou republiku a Slovensko ze společnosti Coface
Máte co říci? Pošlete nám svůj komentář na komentare@hrotmedia.cz
