V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v pražských Dejvicích rozmrazovali zaměstnanci kuřecí maso ve stojaté vodě, což je v rozporu s hygienickými předpisy a může to zvyšovat riziko množení bakterií.

Na zjištění upozornil mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. Při kontrole se tento nebezpečný postup týkal téměř devíti kilogramů kuřecích filet.

Podle inspektorů tak provozovatel porušil zásady systému HACCP, který je povinný pro všechny provozovny pracující s potravinami. Zaměstnanci museli maso zlikvidovat a inspekce s firmou zahájí správní řízení. Pokuta za takové porušení může dosáhnout až deseti milionů korun.

„Rozmrazování ve stojaté vodě je nepřijatelné, protože vytváří podmínky pro množení mikroorganismů. Správný postup je rozmrazování pod tekoucí vodou,“ uvedl Kopřiva.

Kuře na pranýřiKuře na pranýři

Kuře na pranýři: KFC má problém, který pálí víc než stripsy

Jde už o druhý případ porušení hygienických předpisů v síti KFC během krátké doby. V září inspektoři v liberecké pobočce odhalili marinované maso s prošlým datem použitelnosti. SZPI proto zahájila rozsáhlé kontroly po celé republice, z nichž většina zatím není uzavřena.

Podnět ke kontrolám podal novinář Jan Tuna, který v létě zveřejnil sérii reportáží o nakládání s masem v řetězci. Tvrdí, že šlo o systematické porušování pravidel, nikoli ojedinělé selhání. Firma AmRest, která provozuje pobočky KFC v Česku, se k aktuálnímu zjištění zatím nevyjádřila.

S využitím ČTK

Fast FoodFast Food

AmRest přidal pobočky KFC v Česku, otevřel vlajkovou restauraci. Zisk přesto klesl