Nebylo vůbec jednoznačné, že to tak dopadne. Rostliny startupu Spicy Cells totiž vznikají v bioreaktoru. Projekt, za nímž stojí Eliška Ulmanová, Šarlota Kaňuková a Tomáš Petřík, v něm kultivuje buňky v tekutém médiu, místo aby pěstovali šafrán na poli. Existuje známý důvod, proč se šafránu má používat… no – jako šafránu: je vzácný. Na jediný kilogram sušených blizen je potřeba zhruba 150 tisíc květů pěstovaných na hektaru pole. Stejné množství dokáže Spicy Cells vyrobit na ploše jednoho metru čtverečního. A ještě vynechá ruční práci při sběru. „Vezmete buňky, vytvoříte jim optimální podmínky pro růst a po pár týdnech sklízíte,“ zjednodušuje proces Ulmanová. Tím zásadně klesá cena. Kilo jedné z nejdražších přírodních surovin na světě, jíž šafrán je, běžně stojí 5 až 10 tisíc dolarů. Tým slibuje, že ho dokáže zlevnit minimálně dvakrát. A možná pětkrát.